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Le Cantal

du 22 au 27 mai 2018

LE CANTAL – ENTRE RÊVE ÉVEILLÉ ET ACTIVITÉS TRÉPIDANTES

Perché sur le plus grand stratovolcan d’Europe, le Cantal dégage quelque chose d’irréel. Ses monts verts aux courbes douces lui donnent des allures de Comté, terre tout droit sortie de l’imaginaire de l’auteur J.R.R. Tolkien et de son « Seigneur des anneaux ». Une magie discrète, naturelle plus que surnaturelle, émane de ses panoramas.
Terre de patrimoine, le Cantal fourmille de villages médiévaux et de petites cités de caractère au charme irrésistible, de Marcolès à Salers en passant par Tournemire, Laroquebrou … Toits en lauzes et murs de pierre (volcanique à Salers) racontent l’histoire d’un territoire à l’identité forte, marqué par la culture occitane.

Une identité qui se retrouve jusque dans ses produits. Qu’ils se dégustent ou qu’ils se laissent admirer, ils témoignent de la richesse du savoir-faire cantalien. Le département est le berceau de production de cinq fromages AOP : le Cantal, le Saint-Nectaire, le Salers, la Fourme d’Ambert et le Bleu d’Auvergne (qui a sa propre fête à Riom-ès-Montagnes). La liqueur de gentiane, grande plante aux fleurs jaunes qui pousse en altitude, fait également partie des spécialités gourmandes cantaliennes incontournables.

Mais le Cantal ne se résume pas aux paysages de montagne, au patrimoine et aux produits du terroir. Avec ses multiples facettes, oscillant harmonieusement entre tradition et modernité, le département du Cantal saura répondre aux attentes de chacun, des plus classiques aux plus décalées.

Allanche-dans-le-Cantal.pdf

Puy-Mary-dans-le-Cantal.pdf

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